豚肉の昆布巻の作り方

材料:10本分 ★昆布巻用昆布40g(2袋) ★かんぴょう(適量) ★豚肉モモ肉又は切り落とし(250g) ★みりん(125cc)、水(1250cc)、醤油(125cc)、砂糖(大2) ※豚肉はアクが出やすいので、必ず湯…

山菜の昆布〆の作り方

わらびの昆布〆 昆布の旨みが素材を引き立てるおすすめの食べ方。 フキの昆布〆 シャキッっとした食感と昆布のうまみが絶妙 竹の子の昆布〆 採れたて新鮮なものを、しっかりアク抜きします。 よしなの昆布〆 クセがなく上品な仕上…

お魚の昆布〆の作り方

黒かじき(ザス)の昆布〆 富山では最もポピュラーで定番です。 タイの昆布〆 比較的タンパクなので上品な仕上がりに! ヒラメの昆布〆 比較的あっさりめなのでクセなく食べられます。 甘エビの昆布〆 エビの甘みが昆布と相性バッ…