高岡と昆布の由縁は江戸時代までさかのぼり北海道・日本海沿岸・瀬戸内海・大阪をめぐる「北前船」の寄港地のひとつが富山だった事にあります。北前船の主要な交易品が昆布。北前船のルートは昆布ロードともいわれ、これを発端に富山では昆布文化が育っていきました。
北前船が姿を消した今でも、昆布をよく食べる習慣はしっかりと根付き、富山の人々は昆布を食生活に積極的に取り入れ、新しい味覚を生み出していきました。世帯当りの昆布の消費金額は、毎年全国第1位で高岡は昆布の美味しさと食べ方をどこよりも熟知している「昆布王国」といえるでしょう。
高岡万葉米こしひかりを使用した白とろろおにぎり。お漬物付きです。
ノリと昆布のおにぎりセット。お酒のシメはこれ。昆布2個でもOK。
黒とろろは高岡産の梅を使った梅干し入り、白とろろは塩昆布入り。
塩おにぎりベースで白とろろと刻み昆布に、白エビ店を加え俵型にしました。
夜食用として出しているおにぎりです。宿泊して、ぜひ食べたい一品。
昆布の旨味たっぷりのとろろ昆布おにぎり。お酒のシメにぜひどうぞ。
刻んだワカメや赤カブ、ゴマなどの混ぜご飯おにぎりと、梅干し入りの2種。白とろろを使用。
高岡万葉米＆白とろろ。大きいので、二人でシェアするお客さんも。
ラーメンとの相性を考え、黒とろろを使い、中はゆかりごはんにしました。
おぼろ昆布で包み、具は子持ち昆布、梅、シャケの3種類を用意。
黒とろろ昆布のシャケ入りおにぎり。塩分控えめで、健康を考えたセット。
