山菜の昆布〆の作り方

わらびの昆布〆 フキの昆布〆

わらびの昆布〆

昆布の旨みが素材を引き立てるおすすめの食べ方。

フキの昆布〆

シャキッっとした食感と昆布のうまみが絶妙
竹の子の昆布〆 よしなの昆布〆

竹の子の昆布〆

採れたて新鮮なものを、しっかりアク抜きします。

よしなの昆布〆

クセがなく上品な仕上がりに


山菜は、時間をかけてしっかりアクを抜いてから、
昆布〆にすると一層美味しくいただけます。


山菜の昆布〆
 
※48時間過ぎても食べきれない場合には、一度冷凍されることをおすすめします。
 ラップに包んだ後、さらに新聞紙で包むとやさしく冷凍できます。

※冷凍中に昆布の味が染みすぎてしまうということはほとんどありません。
 冷凍保存日より1ヶ月以内を目安にお召し上がりください。
 解凍するときは自然解凍でどうぞ。

※昆布〆からお魚をはがすときに、糸のような粘りが出ることがあります。
 これは昆布に含まれるネバネバ成分ですので安心してお召し上がりください。
 
 

資料提供・株式会社 室屋

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